Antioksidan Sehari Menjaga The Doctor Away

Mengapa Antioksidan Penting Bagi Kesehatan

Jika Anda ingin mencegah penuaan dini dan penyakit seperti kanker, Parkinson, Alzheimer, katarak, dan aterosklerosis, Anda perlu memiliki antioksidan yang cukup dalam tubuh Anda.

Antioksidan melawan kerusakan radikal bebas. Anda mungkin ingat di kelas sains Anda, radikal bebas adalah molekul yang telah kehilangan salah satu elektronnya. Kemudian pergi tentang mencari molekul yang sehat dan mencoba untuk "mencuri" sebuah elektron. Reaksi ini disebut "oksidasi".

Sel-sel tubuh Anda di mana oksidasi terjadi menjadi terluka. Radikal bebas juga menciptakan "efek bola salju", karena molekul saling mencuri satu sama lain, masing-masing menjadi radikal bebas baru, meninggalkan jejak kerusakan biologis.

Radikal bebas dapat sangat mempengaruhi DNA Anda dengan mengganggu duplikasi dan pemeliharaan DNA. Ini dapat menyebabkan kerusakan jaringan dan organ dan membuat Anda berisiko terhadap 60 penyakit yang berbeda, termasuk kanker.

Radikal bebas berasal dari fungsi metabolisme normal kita, serta racun, makanan olahan, dan udara yang tercemar. Anda benar-benar terpapar dengan sumber potensial produksi radikal bebas setiap hari dalam hidup Anda.

Penangkal terbaik untuk kerusakan radikal bebas adalah antioksidan, yang merupakan donor elektron. Antioksidan dapat mematahkan reaksi berantai radikal bebas dengan mengorbankan elektron mereka sendiri untuk memberi makan radikal bebas tanpa berubah menjadi radikal bebas itu sendiri. Selama Anda memiliki cukup antioksidan dalam tubuh Anda, Anda akan dapat lebih baik menahan penuaan dini dan penyakit yang disebabkan oleh paparan racun dan polutan sehari-hari Anda.

Banyak ilmuwan percaya bahwa alasan utama mengapa manusia memiliki salah satu rentang hidup alami terpanjang di kerajaan hewan adalah karena kekayaan antioksidan dalam makanan omnivora kita. Tubuh manusia juga menghasilkan antioksidan yang tidak dapat ditemukan pada makhluk lain.

Jenis Antioksidan

Ada banyak jenis antioksidan dan ilmu di baliknya bisa sangat kompleks dan membingungkan. Oleh karena itu, beberapa orang fokus untuk hanya mengambil satu atau dua antioksidan dalam megados yang berpikir bahwa itu cukup untuk menjaga kesehatan yang optimal. Kenyataannya, karena setiap jenis antioksidan memiliki fungsi khusus sendiri, Anda sebenarnya membutuhkan beragam antioksidan untuk menjaga kesehatan Anda.

Berikut ini adalah tiga klasifikasi dasar antioksidan, sesuai dengan fungsinya:

1. Antioksidan lipid / lemak dan larut dalam air

Keduanya dibutuhkan oleh tubuh untuk melindungi sel-sel Anda sejak bagian dalam sel-sel Anda dan cairan di antara mereka tersusun atas air, sedangkan selaput sel sebagian besar terbuat dari lemak.

  • Antioksidan larut lipid – contohnya termasuk vitamin A dan E, karotenoid, dan asam lipoid alfa.

  • Antioksidan yang larut dalam air – contohnya termasuk vitamin C, polifenol tanaman, dan glutathione (GSH).

2. Enzimatik dan antioksidan non enzimatik

  • Antioksidan enzimatik memecah dan menghilangkan radikal bebas dengan mengubahnya menjadi hidrogen peroksida, kemudian ke dalam air. Antioksidan enzimatik tidak dapat ditemukan dalam suplemen, mereka hanya diproduksi oleh tubuh. Contohnya termasuk superoksida dismutase (SOD), katalase (CAT), glutathione peroxidase (GSHpx), dan glutathione reduktase.

  • Antioksidan non-enzimatik mengganggu reaksi berantai radikal bebas dengan melakukan "sapuan pertama" untuk melucuti radikal bebas. Ini membantu mencegah antioksidan enzimatik Anda menjadi habis. Sebagian besar antioksidan yang ditemukan dalam makanan dan suplemen adalah dari jenis ini. Contohnya termasuk karotenoid, vitamin C dan E, polifenol tanaman, dan glutathione (GSH).

3. Antioksidan kecil-molekul dan besar-protein

  • Antioksidan kecil-molekul bekerja dengan membersihkan radikal bebas dan membawanya pergi melalui netralisasi kimia. Contohnya adalah vitamin C dan E, glutathione (GSH), asam lipoid alfa, karotenoid, dan CoQ10.

  • Antioksidan besar-protein bertindak seperti "protein pengorbanan". Mereka "mengambil peluru" untuk enzim dan DNA penting dengan menyerap radikal bebas dan menghentikan mereka dari menyerang protein penting Anda. Contoh yang baik adalah albumin, yang ditemukan dalam plasma darah.

Makanan Kaya Antioksidan Terbaik

Pertama, seperti yang disebutkan sebelumnya, Anda tidak boleh fokus hanya pada satu atau dua antioksidan. Sangat penting bahwa Anda mengambil berbagai antioksidan karena mereka semua melayani tujuan yang berbeda.

Kedua, ketika datang untuk mendapatkan nutrisi, diet Anda harus menjadi sumber utama karena nutrisi paling baik diserap dalam matriks makanan. Suplemen seharusnya hanya digunakan sebagai cadangan atau asuransi, kalau-kalau diet Anda kurang optimal.

Sayuran organik segar

Sebagian besar sayuran mengandung fitokimia kuat atau senyawa tanaman yang bertindak sebagai antioksidan. Banyak orang makan dua atau tiga sayuran yang sama sepanjang waktu. Sebaliknya, Anda harus makan berbagai macam yang berbeda.

Fokus pada sayuran berdaun hijau serta yang dalam warna berbeda, seperti putih, kuning, oranye, merah, dan ungu. Pastikan Anda tidak melewatkan artichoke, terutama yang segar di musim semi. Mereka tidak hanya kelezatan, tetapi juga dikemas dengan antioksidan.

Taoge juga merupakan sumber antioksidan terkonsentrasi, vitamin, mineral, dan enzim. Kacang polong dan bunga matahari juga tinggi protein.

Buah-buahan

Buah beri adalah buah terbaik yang bisa Anda konsumsi. Mereka tertinggi dalam antioksidan dan terendah dalam gula. Kabar baiknya adalah bahwa tidak ada perbedaan yang signifikan antara kandungan antioksidan dalam buah segar, beku atau bahkan kering. Goji berry, blueberry, elderberry, cranberry, blackberry, raspberry, dan stroberi memiliki kandungan antioksidan paling tinggi (tinggi ke rendah).

kacang polong

Ini mungkin mengejutkan Anda, tetapi kacang sebenarnya sangat tinggi dalam antioksidan. Kacang merah kecil, kacang merah merah, kacang pinto dan kacang hitam terkaya dalam antioksidan (tinggi ke rendah). Jadi campur mereka, buat sup kacang atau sup kacang.

Rempah rempah

Biasanya, tumbuh-tumbuhan berasal dari daun dan rempah-rempah tanaman dari kulit kayu, batang, dan biji-bijian. Keduanya telah digunakan selama ribuan tahun untuk membumbui makanan dan mengobati penyakit. Selalu pilihlah rempah segar dan rempah-rempah karena lebih kuat daripada versi yang diproses.

Herbal dan rempah-rempah luar biasa berlimpah antioksidan. Yang paling atas adalah cengkeh, kayu manis, oregano, kunyit, jinten, peterseli, basil, jahe, thyme, bawang putih, dan cabe rawit. Gabungkan berbagai bumbu dan rempah dalam masakan Anda setiap hari.

Gila

Kacang-kacangan dikemas dengan polifenol, suatu bentuk antioksidan. Yang terbaik adalah kacang walnut, kacang brazil, kacang pistasio, pecan, kacang almond, kacang tanah, dan macadamia (tinggi ke rendah).

Namun, kacang tanah tidak dianjurkan karena mereka sering disemprot dengan pestisida dan dapat terkontaminasi dengan jamur karsinogenik yang disebut aflatoxin.

Teh hijau

Teh hijau mengandung polifenol catechin yang disebut EGCG, yang merupakan salah satu antioksidan paling kuat yang dikenal saat ini. Selalu beli teh hijau organik berkualitas tinggi dari sumber yang memiliki reputasi baik. Teh matcha dan teh tulsi adalah dua jenis teh hijau dengan antioksidan kuat.

Anggur merah dan cokelat hitam

Baik anggur merah dan coklat mengandung resveratrol, antioksidan yang melintasi penghalang darah-otak untuk melindungi otak dan sistem saraf Anda. Resveratrol dalam anggur merah berasal dari kulit dan biji anggur yang digunakan untuk membuat anggur. Karena anggur merah difermentasi dengan kulit anggur lebih lama dari anggur putih, anggur merah mengandung lebih banyak reservatrol.

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa minum anggur merah dalam jumlah sedang bermanfaat bagi jantung dengan meningkatkan HDL, kolesterol baik dan mengurangi pembentukan bekuan darah. Namun, jika Anda saat ini tidak minum, jangan mulai sebagai alkohol berlebih bisa membuat ketagihan. Jika Anda sudah minum anggur merah, lakukan dengan penuh tanggung jawab dan dalam jumlah sedang. Itu berarti hingga dua gelas 5-ons sehari untuk pria dan satu untuk wanita.

Resveratrol pada cokelat berasal dari biji kakao. Saat memilih cokelat, cari kakao yang lebih tinggi dan kadar gula lebih rendah. Semakin gelap cokelat, semakin tinggi kandungan cacao. Coklat putih tidak memiliki cokelat sama sekali. Hindari cokelat dengan bahan-bahan tidak berbau seperti sirup jagung fruktosa tinggi dan minyak terhidrogenasi parsial.

Salmon liar

Astaxanthin adalah yang memberi salmon liar warna merah jambu. Ini adalah anggota keluarga karotenoid, yang meliputi beta-karoten, lutein, lycopene, dan zeaxanthin. Ini adalah karotenoid yang paling kuat ketika datang untuk membersihkan radikal bebas dan jauh lebih kuat daripada vitamin C dan E dan beta karoten. Seperti resveratrol, itu juga melintasi penghalang darah-otak. Beberapa ilmuwan sekarang menyebut ini antioksidan terbaik di dunia untuk melindungi mata dan otak Anda serta mencegah kerutan.

Selain salmon liar, astaxanthin juga bisa ditemukan di lobster, kepiting, dan udang liar. Harap dicatat bahwa warna merah muda salmon yang dibudidayakan berasal dari pewarna buatan, oleh karena itu, itu jauh lebih rendah di astaxanthin.

Konsentrat protein whey, telur, dan daging yang diberi makan rumput

Glutathione dikenal sebagai antioksidan paling kuat dalam tubuh Anda. Ini disebut "master antioksidan" karena memiliki kemampuan unik untuk memaksimalkan kinerja semua antioksidan lainnya.

Fungsi utama Glutathione adalah melindungi sel-sel Anda dari kerusakan oksidatif, tetapi juga penting untuk detoksifikasi. Glutathione hanya bisa diproduksi oleh tubuh Anda. Namun, ada nutrisi yang dapat mempromosikan produksi glutathione.

Whey protein menyediakan semua asam amino kunci untuk membuat glutathione di dalam tubuh. Beli hanya whey organik dari sapi yang diberi makan rumput untuk menghindari bahan kimia beracun yang digunakan dalam peternakan. Pilih dingin-diproses karena panas menghancurkan struktur molekul yang rapuh whey. Hanya gunakan konsentrat protein whey, bukan protein isolate karena yang terakhir bukanlah makanan utuh. Makanan lain yang meningkatkan produksi glutathione termasuk susu mentah (tidak dipasteurisasi), telur, dan daging yang diberi makan rumput.

Last but not least, olahraga juga meningkatkan level glutathione Anda. Jadi, gabungkan beberapa bentuk aktivitas fisik setiap hari.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *